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【学生無料/お土産付!】第2回中央アジア食文化講座「草原の覇者の食文化」

Description

『美味しい中央アジア ~シルクロードの食文化』


 中央アジアとは、現在のウズベキスタン、カザフスタン、キルギス、タジキスタン、トルクメニスタンの旧ソ連を構成していた共和国とその隣接する地域を指します。この地域はいわゆる「シルクロード」という東西交流のルートに当たり、様々な民族が行き交った地域です。

 今回の講座では、2回にわたって、これらの地域がどのような背景を持った場所であるかということについて食文化を通じて探っていこうと思います。現地の人々が普段どのようなものを食べているかという情報はあまり伝わってきませんが、彼らが何気なく食べている料理の背景を探っていくと驚くほど奥深い歴史や文化が見えてきます。


第1回講座 シルクロードのオアシスの食文化 〜定住民の世界〜


第1回講座は終了致しました。詳細はこちらのイベントページをご覧下さい。
第1回講座を受講されていない方でも、第2回講座にご参加頂けます。


第2回講座 草原の覇者の食文化 〜遊牧民の世界〜


中央アジアの北部に広がる草原地帯は、古来より遊牧民の世界でした。機動力と圧倒的な軍事力を背景に、時に中央アジアの支配者として君臨した時代もありました。遊牧民の食文化は、私たち日本人など農耕民族にはなかなか想像できないものですが、よく見てみると驚くべき豊かな食文化を持っています。現在ではかつての遊牧民もほとんどが定住していますが、今でもその痕跡を残しています。第2回目の講座では、遊牧の伝統を残す食文化をキルギスの事例を通じて紹介していきます。


<第2回講座概要>

日時:2017年6月18日(日)14:00-16:00

場 所調布市文化会館たづくり 8階 映像シアター

    京王線調布駅から徒歩4分

    https://goo.gl/maps/btuhx4BMtrB2

講 師: 先崎将弘 (中央アジア食文化研究家)

費用1,000/ (学生無料)

定員:100名+車椅子4台


<参加方法>

Peatixのチケット(無料)をお申込み頂き、当日受付で現金1,000円をお支払い下さい

学生は無料です。当日学生証を受付でご提示下さい。

・チケットが無くてもご参加頂けますが、事前にお申込み頂いた方には、中央アジアのお菓子のお土産をプレゼントします。

・第3回目の講座として、中央アジア料理教室を開催致します。(2017年7月予定)

 料理教室の参加方法は、詳細が決まり次第、第2回講座の参加者にお知らせ致します。


<チケットのキャンセル>

チケットをキャンセルする場合は、以下のリンクの手順に従って、必ず主催者にご連絡下さい。

http://help.peatix.com/customer/portal/articles/151985



<講師からのメッセージ>


先崎将弘 中央アジア食文化研究家


 発足から2年となったFacebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー!」初の講座を開催することになりました。発足当初は細々と始めたグループが現在では約1000人の会員に恵まれました。この地域に興味を持つ方の裾野の広さをあらためて感じているところです。

 このたびは、かねてより国際文化交流イベントを実施している「語ろうアースカフェ」との共同開催によりこのような貴重な機会をいただきましたことをとても嬉しく思っています。

 2012年に出版された『美味しい中央アジア —食と歴史の旅』(東洋書店)の執筆に取りかかったのは2011年です。当時からあまり知られていない中央アジアの世界ではどんなものが食べられているか、実は私自身もよく分からないものでした。だからこそ実際に現地に出かけ、食べてみることで少しだけ中央アジアの世界がどんな場所であるかということが見えてきたような気がします。現地で見たさまざまな料理にはそれぞれが深い背景を持っています。それを探求することが中央アジアの地域理解に繋がることだと思っています。その一端をご紹介することで、教科書やガイドブックからはなかなか得られない中央アジアの魅力に気づいていただければと思います。
 また、Facebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー!」の会長でウズベキスタン料理研究家である山田有佐子による中央アジア料理教室も別途開催する予定です。この料理教室にも併せてご参加され、ご自身で実際に料理を作っていただくという体験を通して中央アジアについての理解を深め、いつかは実際に現地に足を運んでその美味しさを楽しんでいただければこれほど嬉しいことはありません。

 まだまだ知られていないこの地域について、一人でも多くの方が興味を持っていただくことを願って止みません。


<中央アジア料理の例>

本講座は料理教室ではないので、料理の提供はありません。写真で様々な遊牧民族の食をご紹介致します。


                 馬肉のソーセージ

写真はウズベキスタンの首都タシケントの麺料理「ノリン」です。馬肉のソーセージが添えられています。遊牧民族はたえず移動する生活様式であったため、腸詰めなどの保存食が発達しました。


                 クルト
中央アジアのクルトと呼ばれる乳製品です。ヨーグルトに塩を混ぜて水切りし、丸めて天日干ししたものです。食べるとかなりしょっぱいので、ビールのつまみにもってこいです。


<主催者情報>


facebookグループ「中央アジアの料理が好きじゃー!」

中央アジア料理が好きな人、興味がある人のグループです。facebook内での投稿や交流だけでなく、中央アジア料理に関するイベントを開催しております。

設立:2015年2月

代表:山田有佐子 (やまだあさこ)

HP:https://www.facebook.com/groups/1543189439303932/?ref=bookmarks


早稲田大学調布稲門会の外郭団体「語ろうアースカフェ」

調布において、地元及び近隣在住の海外留学生、学生、早大卒業生、そして当サークル活動に賛同いただける方々と共に、国、世代を超えた交流を行い、地球人として未来を考えて行く国際交流サークルです。

設立:2013年10月

代表:山田和子 (やまだかずこ)

HP:https://kataroearthcafe.jimdo.com/



<問合せ先>


ご不明点がありましたら、下記にご連絡下さい。

TEL&FAX 042-488-0741

Email kazuko.yamada@jcom.home.ne.jp

(担当:山田)


Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff 2017-05-09 03:13:00
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Sun Jun 18, 2017
2:00 PM - 4:00 PM JST
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Venue
調布市文化会館たづくり8階映像シアター
Tickets
参加チケット FULL
Venue Address
東京都調布市小島町2丁目33−1 Japan
Directions
京王線調布駅から徒歩4分
Organizer
中央アジアの料理が好きじゃー!
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